又到了金棗盛產的季節
果園裡除了公公種的文旦數量最多以外
在來就是我種的金棗了
喜歡金棗是因為她能加工做成果醬、蜜餞
尤其是冷冷的冬天
來上一杯熱熱的金棗荼
全身都暖和了起來
喉嚨不舒服時喝上一杯也有舒緩的作用
尤其拿她來做公關
想到親朋好友也能分享這份溫暖
就覺得很滿足
現在園裡有八棵
再過兩年就有足夠的果子可做果醬了
前些天好不容易的雨停了
老公背起割草機為我開條通往果園的路
這才看到金棗成熟了
怕又下雨
盡管沒有完全熟透
也動手採起果來
這次想試做一些蜜汁金棗
金棗1500克
二砂750克
鹽25克
甘草片少許
先將金棗洗淨晾乾
金棗用叉子插數洞
放入水已滾的蒸籠裡蒸約3~4分鐘
等金棗的味道飄出
倒入已和勻的糖、鹽和甘草片中
攪拌均勻
放室溫二天等糖完全溶解並浸入金棗中
即可裝罐放冰箱冷藏
做出來的成品比煮過的金棗脆口
正是我想要的口感
而且每個吸飽湯汁的金棗都胖胖的
煮過的就扁扁的賣相不是很好
浸了兩天糖水的金棗味道已經很不錯了
相信再過一陣子會更入味
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媽媽說他想預約一罐金桔醬!!!!
媽媽說他等很久了 = =
[版主回覆12/10/2011 08:19:44]沒問題
等雨停了再去採
跟媽媽說再等一等
問媽媽12/31入廟要不要來
看起來好像蠻不錯ㄉ，農產品加工，增加價值，晚安，來串門子囉 [版主回覆12/11/2011 22:42:00]
金棗加工很簡單的
南部好像比較少人種
不知道您是否有種
口水都流出來了!
[版主回覆12/14/2011 15:33:10]
酸酸甜甜的
想到我也想流口水了
金棗我好像有2棵，金佶比較多棵，聽說有甜ㄉ金佶品種了，晚安 [版主回覆12/14/2011 15:36:35]
金棗比較酸適合加工用
甜桔我也有
甜桔雖然是甜的可吃起來沒有橘子來的好吃
以前那種酸的金桔還可以煮茶喝
這種甜的不想吃就不知能做什麼用了
爸爸媽媽藍姨都會去!!!
我就不一定，沒上班我就去
[版主回覆12/14/2011 15:28:47]請個假吧
機會難得喲
是吃中午還是晚上?? [版主回覆12/14/2011 15:28:03]晚上五點
老公最愛吃酸酸甜甜的蜜餞，外面賣的都不大敢買給他吃，怕以有農藥防腐劑
作法這麼簡單我也買來做看看
妳好厲害什麼都會做
這樣的糖比例 會發霉嗎 [版主回覆11/09/2012 14:10:37]
您好
在容器保持清潔乾燥
沒有水份滴入保存在冷藏的狀況下
我還沒碰過發霉的問題
有時候還會嫌它太甜而減糖
但它不像果醬把水煮乾可以保存的時間比較久
當然能盡快吃完應該比較好