最近一直在做饅頭 卯起來做 就是想和饅頭博感情 希望能做出符合自己理想的饅頭來
雖然愈做愈順手 但還不到我想要的標準 真的還得加加油
上面的是全麥饅頭
這些是老麵白饅頭
這些是紫薯饅頭
這些是黑糖雙色饅頭
這些是老麵全麥起司蔓越莓饅頭
做了這麼多 得了個結論 就是麵糰要揉勻 發酵要適度
要用中小火蒸 蒸好後要先掀一小縫讓裡外溫度較平均
才不會一掀蓋冷熱差太多導致皺皮 用金屬鍋要把蓋子用布包起來以防滴水
還要在鍋邊放一支筷子讓它透氣
雖然做了很多 但離我心目中完美的饅頭還有段距離 還要繼續努力
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好美的饅頭，流口水了~ 我第一次做經驗不足， 蒸好馬上掀蓋每個饅頭都皺皮~
饅頭是我一直不敢碰觸的一塊，每次掀蓋心情都好忐忑，現在已不怕皺皮，但蒸好後表皮不夠光滑是我現在努力的目標
看起來...每顆都超有賣相的啦~~ 這些, 我只會吃,不會做 可是還很挑,,,太膨鬆,沒咬勁的還不愛....呵呵^^
市面上賣的都加酵母又加泡打粉，整個很膨鬆，中看不中吃
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都粉漂亮呀! 要開饅頭店啊?
功力深厚啊！ 我也有過要追求最棒的手作， 最後，決定不再逼自己， 高興，自足，家人喜歡，足以。