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睽違已久的麵包出爐囉
有好長一段時間沒做麵包了
兒子問什麼時候可以做麵包
是的
什麼時候可以做麵包
常常問自己今天可以做麵包了嗎
但是就沒有那股動力
因為只有小兒子在家
讓我做麵包的興致大減
今天一場大雨
成就了我動手的念頭
拿出配方表
挑了個最簡單的配方
用我最愛的水手麵粉
將液體材料拉到65%
原配方只用了58%這太小看了水手的吸水性
從攪打麵糰開始對烘焙的熱情忽然點燃了起來
呵呵
一切都順利的進行著
打900克的麵粉
分成90克重的麵糰19個
標準的60克麵包吃一個太少吃二個又嫌太多
那就折衷吧
小兒子特愛起司口味
那就做它個十個
剩下的做成餐包
吃鹹吃甜任君選擇
那剛出爐的麵包香彌漫著
老爺剛好進門
二話不說拿起來就吃
問他好不好吃
他說:差不多
白問了
我自己嚐
切開的瞬間我笑開了
呵呵
寶刀未老
其實今天最開心的一件事就是
我終於搞定了發酵箱溫度的問題
這代表今年冬天做麵包不再是件難事
再問一次老爺
他終於鬆口說好吃
現在我迫不及待想看小兒子吃時的表情了
他可是我最忠實的粉絲呢
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