Jean的山居歲月

種了兩年的薑黃終於收成了   選個好天氣   小兒子放假在家的日子開挖

母子倆小心翼翼的挖   挖了老半天終於挖完   用布袋扛到院子 

先放到盆子裡泡水

原想保留薑的完整性  努力的想辦法刷洗   最後還是放棄了  

邊把根鬚切除然後一截一截的折斷 

 再用刷子仔細的清洗   刷到後來手上的皮膚都滲血了

還勞煩老爺和來訪的鄰居幫忙   又花了一天的時間才洗完

洗好後還得先瀝乾   切成薄片

切好的薑黃片有14公斤重   量實在太多了  只好分批烘烤

薑黃不能用高溫烘烤   怕會把它的活性烤死   所以只能用低溫慢慢烤   早上開了電源  

 為了安全起見要出門或睡覺都切斷電源   就這樣一盤的量烤了好幾天

第一盤今天收成了   透過姐姐的幫忙找到一家願意幫忙磨粉的中藥房   磨好只有300公克

好珍貴的薑黃粉哦   這些薑黃粉要供應自家兩年的需求   要省著點用

以下內容摘自網路醫學文章

薑黃，它不是我們食用的薑,薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，

嗜吃咖哩的人都知道，如果没有薑黃根莖粉的黃色調味料，就没有咖哩。薑黃它擁有大量的抗氧化劑，

薑黃素可預防老年痴呆症，還有相當於消炎作用的成份，能夠抵抗紫外線產生的自由基，

進而達到皮膚抗老的作用，因此可稱之為：口服的皮膚保養品。

經研究證明薑黃具有以下藥效：
1. 對肝臟疾病有效（以肝病為首的）：薑黃的主要成分薑黃（薑黃稀薑黃酮）等，有促進膽汁泌的作用，

膽汁有幫助營養吸收，處理有害物質的作用，因此，膽汁分泌旺盛，則會很好地調節肝臟整體功能，

從而改善肝臟疾患，並且對宿醉具有很好的解除功效，建議飲酒者使用。
2. 對食慾不振，消化不良等消化器官疾病有療效。 薑黃的主要成份桉油精可以促進胃液及唾液的分泌，

因此適量服用薑黃可以刺激胃分泌黏蛋白，保護胃黏膜免於受損，對慢性胃潰瘍具有相當功效。
3. 抗癌10年計劃中選用的天然抗癌劑 薑黃的主要成份薑黃素所具有的抗癌作用引人矚目。

據報告稱薑黃素對成為癌症等疾病病因的活性氧有抑制作用。

現在厚生省、文部省、科學技術廳己開始聯合對薑黃進行研究。另外，據美國最新實驗報告表明，

薑黃素亦可預防腎癌、皮膚癌、腸癌、胃癌、十二脂腸癌及口腔癌。
4. 薑黃是礦物質的寶庫，對貧血有特別功效。 薑黃是富含鈣、鉀等礦物質，

並大量含有現在人們普遍缺乏鐵元素。因缺鐵而產生貧血的人如每天服用5-10克薑黃，

使可攝入一天所需要的鐵元素的四分之一以上。
5. 對風濕病、關節痛等炎症有效。 在薑黃的主要成分中具有抑制炎症的作用。可促進風濕病，

神經痛產生部位的局部荷爾蒙的分泌，以抑制炎症，但薑黃並無抗發炎藥所衍生的副作用
6. 可解除便秘，減少膽固醇。 便秘除了出現皮膚粗糙等美容問題外，

還可使血壓上升，動脈硬。薑黃中含有有效解除便秘的食物纖維，這種食物纖維可吸附膽固醇從腸中通過。

並且薑黃中含有氈烯系精油成份及苦味成份可以吸收血液中的膽固醇，

可以充分肯定富含食物纖維精油成份的薑黃對便秘及大腸癌，動脈癌，動脈硬化等疾病的預防和改善作用。
7. 對過敏性體質、鼻炎者有效 薑黃有強力殺菌和抗菌作用，薑黃素中有去除活性氧的作用，

因此，對先天性過敏病鼻炎及鼻炎等過敏病患者是有效的。
8. 增強肝臟功能 近年來被應用的「薑黃」，具有促進膽汁分泌，強壯肝臟激發功能等作用，

許多使用者證明，薑黃對肝臟肝病人恢復具有良好功效曾有酒精肝病者，

嚼食生薑黃半年肝功能恢復正常的例子，另外根據有人B型肝炎大致恢復後感覺身體不適，

便每天早晨飲一杯薑黃根木，持續一個月後症狀消失。

9. 中藥也常用薑黃來止痛、暢通女性月事、消瘀血、治胃潰瘍等等。 近年用薑黃治療高血脂症，

也發現薑黃有降血脂和抗心絞痛的作用。它雖然是薑科的，植株症狀也長得非常像，

但它並不是我們一般所食用的薑，不過一樣很有用喔！
10. 有保温、提高新陳代謝、促進發汗、改善寒性體質，對貧血特別有效。
11. 改善低血壓以及高血壓的作用：低血壓的人食用由於升壓作用，會使低血壓升高至正常值，

血壓過高時，則能抑制血管收縮使血壓下降。

薑黃粉食用方法： 
一、每日服用約10~20克。一天三次（每次約一~二茶匙，請依體質酌量增減食用量）若與黑胡椒、橄

欖油混合，吸收將大幅增加兩千倍，可一起撒入飯內拌飯吃或與多量溫開水一併服用，

亦可加入湯品、飯、菜烹煮均可。 
二、胃潰瘍、胃痛、胃酦過多、胃出血、腸胃炎（薑黃粉或生薑磨成泥配開水）

空腹食用效果可提高一至二成，胃不好者，請勿食用牛奶、豆類食物。
三、肝症狀：薑黃粉搭配黃金蜆湯（後段生薑黃煮法2有說明）A、B、C肝食用二個月，肝指數過高食用7天。
四、補元氣：薑黃粉搭配韮菜粉各一湯匙，早晚食用。
五、抺薑黃汁（粉）：對青春痘有很好的消炎作用，不正常之黑斑也可消除，幫助傷口癒合，比較没有疤痕。
六、薑黃（粉）搭配黑糖：針對身體排毒、對抗過敏性鼻炎、促進膚色光澤、可保護子宮且對生理痛很有幫助。
七、薑黃（粉）搭配蜂蜜：針對胃腸等消化系統有很好的修復作用。
八、薑黃（粉）搭配紅茶：可以快速代謝澱粉及脂肪，長期飲用可以達到消除贅肉及膽固醇的囤積。
九、薑黃（粉）搭配果汁：尤其是鳳梨及柳橙等黃色水果，可以幫助薑黃素補捉自由基、疏通血管，減少癌細胞生成。
十、薑黃（粉）搭配苦茶油：可以幫助減少大腦中澱粉蛋白沉澱，達到改善阿茲海默症的現象。
十一、薑黃（粉）搭配温牛奶、豆漿（大豆卵磷脂）：可以活化細胞膜、強化腦神經、可減輕感冒時的咳嗽及氣喘。

注意事項：
1． 薑黃有鳴眩反應，因各人體質不同，所產生的現象不同，有的人會拉肚子、口臭、筋骨酦痛、胃痛、

皮膚癢、眼睛癢．．．等現象，差不多服用一星期左右，會慢慢改善，如果不能適應，

多喝水或份量可以減半，但鳴眩反應會拉長。
2． 年長者或吸收不好者，加微量黑胡椒粉一起食用，幫助吸收更好。
3． 有吃降血壓高血壓藥品的人，要與藥劑隔二小時以上。
4． 薑黃有活血效果，開刀前二星期及開刀後傷口未癒合，請暫停食用。
5． 若有服用凝血劑或５歲以下小孩、孕婦不能食用。