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最近一直在做饅頭 卯起來做 就是想和饅頭博感情 希望能做出符合自己理想的饅頭來
雖然愈做愈順手 但還不到我想要的標準 真的還得加加油
上面的是全麥饅頭
這些是老麵白饅頭
這些是紫薯饅頭
這些是黑糖雙色饅頭
這些是老麵全麥起司蔓越莓饅頭
做了這麼多 得了個結論 就是麵糰要揉勻 發酵要適度
要用中小火蒸 蒸好後要先掀一小縫讓裡外溫度較平均
才不會一掀蓋冷熱差太多導致皺皮 用金屬鍋要把蓋子用布包起來以防滴水
還要在鍋邊放一支筷子讓它透氣
雖然做了很多 但離我心目中完美的饅頭還有段距離 還要繼續努力
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