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山上早晚氣溫都很冷   現在室溫21度   屋外少說也少個2、3度   窩在沙發上

喝杯熱熱的茶飲應該還不錯   冬天喝個黑糖薑母茶應該是首選

行動派的我   想到就要立刻行動

自己園裡只剩幾小欉的二年薑   很捨不得挖   白天上市場看到不錯的竹薑買了些

貴參參呢   一斤一百二   配上手工黑糖   自己要吃的  不惜下重本

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上圖的薑是一般的老薑   把它去了皮   後來還是捨棄不用   右邊是這次用的手工黑糖

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這次用的是竹薑    切成薄片   約400公克   配上150公克的黑糖

 

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黑糖和薑片放鍋裡   剛開始薑生水   黑糖也溶化了   可以用大火來炒

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慢慢的水份愈收愈少   就要轉小火   以免臭火搭

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炒到這程度要特別小心   千萬別走開   

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這樣還是有水份   要繼續炒   炒到表面乾乾的   但還是會黏在一起   起鍋後再一片片撥開來

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前後花了54分56秒   炒出來的成品只剩160克   一個小時後熱騰騰的黑糖薑片茶已然下肚

幸福~

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