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山上早晚氣溫都很冷 現在室溫21度 屋外少說也少個2、3度 窩在沙發上
喝杯熱熱的茶飲應該還不錯 冬天喝個黑糖薑母茶應該是首選
行動派的我 想到就要立刻行動
自己園裡只剩幾小欉的二年薑 很捨不得挖 白天上市場看到不錯的竹薑買了些
貴參參呢 一斤一百二 配上手工黑糖 自己要吃的 不惜下重本
上圖的薑是一般的老薑 把它去了皮 後來還是捨棄不用 右邊是這次用的手工黑糖
這次用的是竹薑 切成薄片 約400公克 配上150公克的黑糖
黑糖和薑片放鍋裡 剛開始薑生水 黑糖也溶化了 可以用大火來炒
慢慢的水份愈收愈少 就要轉小火 以免臭火搭
炒到這程度要特別小心 千萬別走開
這樣還是有水份 要繼續炒 炒到表面乾乾的 但還是會黏在一起 起鍋後再一片片撥開來
前後花了54分56秒 炒出來的成品只剩160克 一個小時後熱騰騰的黑糖薑片茶已然下肚
幸福~
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