Jean的山居歲月

 今年的白蘿蔔種了四回    全部摃龜    才長出幾片葉子    就被蟲吃光

一次又一次的灑種    還是無法改變被蟲咬的命運    失敗了四次    註定今年沒有蘿蔔可吃

不想再種了    等明年土壤調整好再說    最近都是乾冷的氣候   最適合曬蘿蔔乾了

買了箱白玉    去頭去尾挑掉不良品    還剩29斤   切一切   倒入一包鹽搓揉

揉好放入桶裡再用石頭壓   壓了一夜出很多的水   將蘿蔔汁倒掉   裝入布袋

再用石頭壓出水   隔天把脫了水的蘿蔔拿出來曬太陽

能用的容器都用上了

要排這些蘿蔔條真是費工   我是很沒有耐性的人   做這種細工真是痛苦

晚上收進來還要灑些鹽再搓揉一遍    這樣顏色才會漂亮    揉完還是得用石頭壓出汁來

 天氣好時拿出來曬    天氣不好就收起來    用塑膠袋裝好   放入冰箱   袋口敞開

乾冷的天氣是最適合曬蘿蔔乾的   這樣才不至於把水份都曬乾掉   曬太乾吃起來口感不佳

把它們塞進瓶子裡   可以保存很久   第一次裝瓶技術不好

沒辦法完全塞實 

29斤曬好只裝了二酒瓶   加上這麼一點點      難怪市面上黑心蘿蔔乾這麼多 

花一星期時間換來乾淨又安全的食物   雖然很搞工   但還是值得的   

何況又經過陽光的洗禮    做過日光浴的蘿蔔乾特別香呢