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那天朋友想要豆腐乳,趕忙去開我的寶貝房,看到一罈罈、一罐罐

擺滿櫃子,逐一撿視釀製日期,有二年的鳳梨醋、梅子醋

和一年的梅子醋…幾乎每年都會釀醋的,尤其是梅子醋,超愛它

山下家中也還有一罈超過五年的梅子醋未開封,朋友們直嚷著

開封時要開趴,可我忙得很,這事就一直擱著

昨天心血來潮,決定先開那滿二年的梅子醋

醋需要長時間的醞釀,每一次做的好喝與否,都在開封的剎那才能知曉

每次開封都像樂透開獎般充滿期待,裝罐完先倒一點稀釋來喝

這一罈真的好順口,很好喝,用了好醋來釀味道就是不一樣

這一次用的是獨一社的醋,果然好喝

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剩下的梅子可拿來當蜜餞吃

昨天出遊看到好多梅子,又到了釀造的季節了,今年要多釀些,還要加入自己熬的麥芽

喜歡梅子的朋友,清明前是做脆梅的好時機,想釀醋則要等到清明過後

要好好把握這短暫的產季,我也已經磨刀霍霍了

喝梅子醋好處多多,不妨自己動手來釀醋

梅子醋可整腸、助消化、除便秘、預防感冒、生津健胃、除胃酸過多、常飲可保青春

 

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