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年前煮完最後一鍋麥芽，接著就要忙過年的事了，其實我很不喜歡過年
討厭打掃、討厭採買、討厭煮飯、討厭拜拜、討厭吃菜尾…
每到過年總弄得人仰馬翻，家裡有個很傳統的老爺，硬是不肯簡化拜拜
光想到要準備好幾副牲禮就讓人頭痛，以前孩子還小，拜完的食材還有人吃
現在孩子大了，在家吃飯的次數又少，兩個老的也吃不了那麼多
大半都進了狗兒的肚子，不僅害了狗狗(不該吃人類的食物)，也浪費糧食
我想用水果代替三牲，可老爺說什麼也不肯改，只能無奈的配合
呵呵，發完牢騷，還是來談談我的灶腳，這灶腳是很多人小時候的回憶
但我卻是步入中年才和它有了交集，本以為會搞不定它，怎知一用就上手
而且還得心應手呢，從沒試過用它來煮飯菜，就先用我的生鍋來滷鍋豬腳
先用熱水燙過，洗乾淨，加入蔥、薑、蒜和屏科大的醬油及金蘭醬油和一些麥芽膏
加入麥芽膏可以催爛，縮短烹調時間，還可增色提升口感
用大鍋滷好香，整個屋子瀰漫著滷肉香
滷好的豬腳香到不行，皮Q肉爛，齁，馬上嗑上一塊，好幸福呀
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