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冬季是金棗盛產的季節
不管自家金棗產量是多是少
總是習慣性的做些金棗醬
十斤金棗
老公嫌少
嚷嚷著要再多買些來做
說是既然要煮就多煮一些吧
說的也是
要是從前我可是多多益善
可現在
手腳都發出嚴重警訊
還是乖乖的量力而為
免得往後連想都不敢想
更遑論要做多做少
今年老公主動說要幫忙
習慣了一個人慢慢摸
一時間也不知該讓他幫什麼忙
就幫忙去籽吧
往常都是邊煮邊撈
籽裡含有膠原蛋白
丟了可惜
但是先去籽
可簡化煮的過程
不能久站的我
還是先去籽吧
這工作就交給老公囉
我邊切他邊挑籽
很快的完成
八斤的金棗加五斤的冰糖
攪伴均勻
靜置一夜
因為明天到工作室才要做後續動作
今年沒加麥芽糖
另外加了一小匙鹽
煮時多少還是有漏網之籽
還是得邊攪拌邊注意
這次煮了一個小時
金棗都呈透明狀
趕快裝罐倒扣
讓它成真空狀
可以保存久一點
另外煮了二斤的金棗
加入200克冰糖和五棵酸梅
煮好有著濃濃的梅香味
吃起來微甜
當蜜餞吃還不錯呢
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