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閒來無事，想到朋友一直預約黑糖饅頭，可我對饅頭有份恐懼，一再的推托
好吧，有空就多練習，也許勤能補拙，還是用孟老師的配方試
這次切小一點，共12個，天氣冷，後發了約80分鐘，看到切口突出，重量變輕
趕快燒鍋水，以前總以為水量多一點蒸汽足，蒸出來效果應該會好一點
孰料那正是皺皮的原因之一，有格友只用幾公分的水量就蒸出漂亮的饅頭
我每次都大手筆的裝了有十幾公分的水，等它燒開都要等很久
試著放少少的水，蒸了十五分鐘，關火，開一條縫，因為急著出門，請老爺十分鐘後幫我移出蒸鍋
二個鐘頭後回來，呵呵，好像有成功囉，都沒有皺皮哦，太開心了
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