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天氣變冷了，早晚氣溫變得很低，不加件外套會覺得冷了，加上最近常下雨，又不能下田
困在屋內還真是無聊，愈坐愈冷，還是動一動讓身體暖和暖和
這種天氣適合吃辣，就來做辣油，最近黑心商品愈來愈多，花生油沒有花生，辣油沒有辣椒
自已動手做就不怕踩到地雷
材料
A香油160CC 紫草1/8小匙 粗粒辣椒粉300克 鹽1大匙
B沙拉油800CC
C新鮮朝天椒12根 花椒粒1大匙 白胡椒粒1大匙 蔥6支
(配方來源"開店通牛肉麵館")
作法
1.材料A放入乾淨鐵鍋備用
2.另起一鍋，放入沙拉油，轉小火，放入C材料，炸約15分
3.等到蔥呈現金黃色，將熱油過濾， 倒入作法1的鐵鍋中，拌勻即完成
4.待涼裝罐
做好的辣油香氣十足，辣中帶麻，顏色鮮紅漂亮，除了調味還可調色
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