Jean的山居歲月

今年種小黃瓜很不順利，一連補了四次，瓜苗仍然很不給力，一副随時會掛掉的樣子

補完第四次後，有點死心，不想理它們，天氣放晴下田時，看到小苗開花了

甚至有小瓜生出來，可植株尚弱，在25公分下面開的花結的果都被拔除

然後梅雨來了，唏瀝嘩啦下不停的雨，加上心情不佳，有時一個星期都沒下田

菜都是老爺在採，看他每天回來都帶一袋小黃瓜，數量一天比一天多

真讓我驚訝，之前很努力的照顧得不到回報，放棄後反而長得更強壯

於是餐桌上幾乎成了瓜瓜的舞台

今天收成了3公斤，要來醃脆瓜了

先把玻璃瓶洗淨用熱水煮沸消毒，倒扣瀝乾

3公斤的小黃瓜洗淨晾乾，切一公分厚片，1碗醬油、2/3碗原色冰糖、1/2碗自釀梅子醋

3片甘草片先煮沸，轉中小火，倒入小黃瓜片，不停拌炒，不要讓醬汁煮滾，炒約十分鐘

撈起小黃瓜片，用電扇吹涼

 吹涼的黃瓜片再倒入醬汁裡，轉中小火再拌炒，撈起吹涼，醬汁煮滾放涼

把吹涼的小黃瓜片和冷卻的醬汁填入瓶內，放冰箱冷藏一夜就可食用

每年小黃瓜盛產時都會做些醃脆瓜，做法大同小異，但每年都會加入不同元素

醬油的品牌，糖、醋的種類變化，這就是手作迷人之處，隨著心情的不同

手邊有什麼材料用什麼，一切隨興，自己要吃的，喜歡就好