IMG_2357.JPG  

今年種小黃瓜很不順利,一連補了四次,瓜苗仍然很不給力,一副随時會掛掉的樣子

補完第四次後,有點死心,不想理它們,天氣放晴下田時,看到小苗開花了

甚至有小瓜生出來,可植株尚弱,在25公分下面開的花結的果都被拔除

然後梅雨來了,唏瀝嘩啦下不停的雨,加上心情不佳,有時一個星期都沒下田

菜都是老爺在採,看他每天回來都帶一袋小黃瓜,數量一天比一天多

真讓我驚訝,之前很努力的照顧得不到回報,放棄後反而長得更強壯

於是餐桌上幾乎成了瓜瓜的舞台

今天收成了3公斤,要來醃脆瓜了

IMG_2360.JPG  

先把玻璃瓶洗淨用熱水煮沸消毒,倒扣瀝乾

IMG_2359.JPG  

3公斤的小黃瓜洗淨晾乾,切一公分厚片,1碗醬油、2/3碗原色冰糖、1/2碗自釀梅子醋

3片甘草片先煮沸,轉中小火,倒入小黃瓜片,不停拌炒,不要讓醬汁煮滾,炒約十分鐘

撈起小黃瓜片,用電扇吹涼

IMG_2362.JPG

 吹涼的黃瓜片再倒入醬汁裡,轉中小火再拌炒,撈起吹涼,醬汁煮滾放涼

IMG_2366.JPG  

把吹涼的小黃瓜片和冷卻的醬汁填入瓶內,放冰箱冷藏一夜就可食用

 

每年小黃瓜盛產時都會做些醃脆瓜,做法大同小異,但每年都會加入不同元素

醬油的品牌,糖、醋的種類變化,這就是手作迷人之處,隨著心情的不同

手邊有什麼材料用什麼,一切隨興,自己要吃的,喜歡就好

全站熱搜

Jean 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()