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難得今年過年前天天好天氣,趁著空檔到市場轉轉,今年的青菜都很便宜

在市場旁一個阿伯的攤子,擺滿了各式青菜,人來人往,阿伯忙得不可開交

那熱門的菜蔬我沒興趣,倒是遠遠的有兩堆刈菜,用紙板標示一堆20元

想到山上那被疏忽了的冬菜,現今沒幾樣能吃的,天氣這麼好,很適合曬菜乾的

想到好友阿靜之前曬的菜乾,心癢癢的,難得過年有如此陽光,也來玩玩吧

 

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兩堆刈菜就這麼跟著我回到了家,一秤,有六斤重呢,菜賤傷農,不禁心疼起種菜的農人‧‧‧

菜先用水洗乾淨,還要把它曬軟

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曬軟的菜才不會一揉就碎掉

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灑點鹽,用重石壓著讓它出水,一連浸在鹽水裡兩天,如果是要醃鹹菜就繼續醃著讓它發酵

可是我比較想的是梅乾菜,怕陽光稍縱即逝,所以醃了兩天就拿出來曬

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北部冬天的陽光裡還吹著冷冷的風,所以整整曬了三天

 

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六斤的刈菜曬一曬只剩350克,這寶貴的福菜,吸滿暖暖的冬陽,聞起來有陽光的味道

這是多年來夢寐以求的味道,今年得以實現,真的好開心

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