不下雨的日子持續了有一個星期吧，這樣的初冬氣候是求也求不來的
每天中午利用一個半小時下田，拔草覆蓋、抓蟲施肥，再補種些菜
每天忙得不亦樂乎，不下雨氣候又乾燥，手指頭一個一個裂開，一碰水，痛得很
不知道農夫的手什麼時候變得這麼嬌貴，可惜生錯主人家了，弄得又髒又粗糙
那天上課，有位時髦的城市農婦問，如何把種菜弄髒的指縫洗乾淨，我豎著耳朵等待答案
這也是困擾我多時的問題，每次下田指縫間黑垢都讓我不敢把手伸出來見人
等了半天，所有的答案我都試過，呵呵，原來這困擾不只我有
好久沒做點心了，晚上邊看電視邊想著做什麼來吃好呢，明天兒子就回來了，該凖備凖備
都9點多了，就做些快速的吧，做包子饅頭，那天上了周清源老師的課，都還沒複習呢
白天炒了些肉燥，拿來包包子應該不錯吃
肉燥:洋蔥切碎炒香加入絞肉，肉炒到變白加入醬油、鹽、糖、白胡椒、五香粉，炒熟待涼
麵皮:中粉600克、奶粉45克、沙拉油15克、水300克、酵母6克、糖30克
酵母用溫水先攪拌再倒入其他材料用低速打到麵糰光滑，鬆弛5分鐘
分割成50克20個，擀壓成中間厚周圍薄的麵片，皮:餡1:1
水滾用中火蒸15分鐘，再悶3分鐘
做些三角紅豆包，為什麼會做成三角型，小時候用腳踏車載包子饅頭來賣的老伯伯
他的紅豆包就是三角型的，兒時的記憶總是美好的，所以紅豆包就該是三角型的
用了蔡季芳老師的方式蜜紅豆，蜜出來的紅豆顆粒完整，軟硬適中真的很棒
紅豆一斤不洗加點水放爐上煮滾，洗淨挑出不好的豆，加六杯水放電鍋蒸，外鍋加二杯水
電鍋跳起來悶20分鐘試軟硬度，不夠軟再加一杯水繼續蒸，跳起再悶20分
軟硬度可以了就加入半斤糖，用筷子稍加攪拌，再蓋上蓋子讓餘溫將糖溶化
白饅頭:中粉600克，糖30克、沙拉油15克、酵母6克、水300克
和包子一樣的攪拌方式
頭尾切掉，分成11份
包子饅頭出爐時，要不是時間很晚了，我一定是大聲歡呼的，已經12點半了
夜深人靜，沒有人可以和我分享喜悅，只有我的小白睜著惺忪雙眼陪著我
我開心的蹲著告訴她:媽媽成功了，今天的饅頭一個都沒皺，每個都完好無缺
連我一向在意的麵皮上的小氣泡也變得那麼可愛，去上了課，解開了我的迷惑
老師說那是因為手工擀壓沒辦法把氣泡全部擀走，表皮當然沒有機器擀壓來的細致
沒有找出原因之前對這一點一直不能釋懷，如今豁然開朗，一切是那麼的美好
那五香肉包好香好好吃，從來都沒有把包子皮全部吃完過(都分給小白)
這一次我一點都捨不得，一口一口細細的品嚐，齁，有夠好吃
做了那麼久的包子饅頭，今天讓我超滿意，超開心的…
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