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古早味的麥芽膏只加小麥和糯米熬煮而成,所以養小麥的工作格外重要

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用Jean家得天獨厚純淨的山泉水來餵養出的黃金小麥草

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加入蒸熟的糯米糖化,每隔10幾20鐘分必須攪拌一次

最少需經四~五個小時

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脫漿出來的原液用柴火熬煮,上面的浮沫要不斷撈除

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需長時間熬煮,才能熬出麥芽油來,最少需要熬6~8小時

濃縮出來的就是我們的麥芽膏,純天然完全不加糖和澱粉

 

長時間用柴火熬煮出飄著濃濃古早味的麥芽膏,這是我小時候的記憶

那甜滋滋,黏著手指的甜蜜,是到處撿拾鐵釘或鐵罐換來的

現在想來那滋味真令人懷念,現在常拿著奇福餅乾夾著麥芽膏

細細品嚐那屬於我的童年往事

 

遵古法熬製的麥芽膏可潤肺止咳,還可養顏美容,現在的我灶旁

隨時放著一瓶,有需要增加甜味色澤的料理,就舀上一匙

那味道絕對勝過味精和砂糖

在這食安問題嚴重的年代,吃原味,吃健康最是重要

Jean以做給家人吃的心情,熬製出的麥芽膏希望你也會喜歡

 

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