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最近卯足了勁做麵包，太久沒做了，手感還沒回來，要勤加練習
最近天冷，冰水下去打，麵團溫度都在25度上下，拉出來的薄膜薄又光滑
這讓我很滿意，現在就差和烤箱的配合，練習了多次白吐司，還是得做些老爺愛吃的吐司
等他的早餐搞定再繼續練白吐司
打了一公斤的麵粉，做成12兩吐司四個，麵糰約470公克，兩個奶酥兩個紅豆
分割時為了同一爐烤，所以打算每模放入三個麵糰，奶酥是常溫的，一樣的發酵時間
奶酥發得好高
紅豆餡從冷凍室拿出來還結著冰，勉強抹上還是紅豆冰塊，影響了發酵速度
奶酥九分滿，紅豆只有八分滿，送入烤爐，烤出來高度差很大
但是麵包的柔軟度都一樣
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