Jean的山居歲月

這麼多年來對蓮花的喜愛不減，陸續收集了好些品種，從剛開始花錢去買

到後來和同好互換, 或是義賣而來，新品種一直增加，買不完，也沒地方種

有時候也把多的分享給同好, 但是隨著工作愈來愈忙，整理和寄送不僅費工耗時也有點壓力

所以現在有多的就統統堆肥, 以前很捨不得，因為每棵都是因為喜愛而收編

拿去堆肥總是不捨，後來想想與其同花色種了一大堆，看久了也會膩

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中秋連假都過了，才想要來PO文，呵呵，真是的，這裡已經好久沒進來了

剛剛一度還差點忘了進門的密碼，好朋友們，感謝大家不離不棄，還常上來串門子

我變得愈來愈懶，留連在FB的時間一久，差點都忘了這裡還有個家還有一群朋友

但是我沒忘記大家哦，我也常回來撣撣灰塵掃掃地，只是懶得住下，這次中秋放了四天假

休息夠了，忽然好想好想這裡的朋友，於是帶著月餅回來了

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 草仔粿一直是我想要挑戰的品項   但是沒處理過鼠麴草   不知道如何下手

如果用糯米粉做   就可以直接把鼠麴草加水用果汁機打   用打好的汁液來調粉就可

但是我是用純糯米下去磨的   還得把水份壓乾   所以這種處理方式是行不通的

不斷的請教前輩   終於要開始動手了

首先把乾的鼠麴洗乾淨   放入水中熬煮   煮到用手掐會爛的程度   拿出擰乾水份

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 每天都像蛇螺般轉個不停   想做待做的排了一托拉庫   硬是喬不出時間來做

想吃豆腐又怕屬   不敢買市售的   每每到了煮飯時間就告訴自己   今晚要記得泡黃豆

明天來做豆腐   想歸想   總是沒能付諸行動   那一天晚上都一點了   還跑去秤豆子

惟有先把豆子泡了   才有不得不做的理由   再也找不到藉口來推托

隔天   把泡好的豆子瀝乾   這次泡了2100公克的非基改黃豆

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最近一直在做饅頭   卯起來做   就是想和饅頭博感情   希望能做出符合自己理想的饅頭來

雖然愈做愈順手   但還不到我想要的標準   真的還得加加油

上面的是全麥饅頭

 這些是老麵白饅頭

 這些是紫薯饅頭

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種了兩年的薑黃終於收成了   選個好天氣   小兒子放假在家的日子開挖

母子倆小心翼翼的挖   挖了老半天終於挖完   用布袋扛到院子 

先放到盆子裡泡水

原想保留薑的完整性  努力的想辦法刷洗   最後還是放棄了  

邊把根鬚切除然後一截一截的折斷 

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過年期間買了好多鳳梨來拜拜   年一過家裡是左一個鳳梨右一個鳳梨  

朋友把家裡的鳳梨也往我家送   那一堆像小山般的鳳梨   眼看著它們漸漸乾萎

再不處理怕又要進了廚餘桶   於是大開殺戒   把鳳梨給殺了   五個用食物乾燥機烘成了果乾

五個鳳梨烘好只剩不到600公克的重量   自己烘的保留了水果的原味和香氣

吃起來QQ的   很不錯吃呢

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年過了   但也是要記錄一下今年過年的成果

過年前膝關節被診斷出退化性關節炎   乖乖的每天去做復健   也吃了好一陣子消炎止痛藥

但都不見改善   突然想何不換個醫院   聽聽不同醫生的看法   於是掛了郵政醫院的骨科

從沒見有那個醫院辦事效率那麼高   當場掛了號   由於是初診   要先到診間報到

護理人員問了大概的情況   馬上排去照X光   照完回診間等門診  

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今年的年糖自已做了些牛軋糖   老爺特別交代不可以做太硬哦   挑了一天回溫的天氣來做

那天室溫約12度   糖溫128度   有點軟   但很符合老爺的要求 

做好包裝一下   當成過年的伴手禮   禮輕情義重   這次不完全用水麥芽

也用了部份我自己熬煮的麥芽   對於水麥芽一直有著疑慮   但也不敢完全用純麥芽

怕會隨著氣溫的變化   無法成形   有空再來試全純麥芽的效果

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2016年元月24日   我家下雪了   世居山上的親友回憶   從沒聽過父祖輩提起山上會下雪的事

有記憶以來大概他小時候草地上曾結過薄薄的一層冰   他現年七十多   那是多久以前的事了

早在氣象預報將有霸王寒流來襲   我就在想   山上雨下那麼久   濕氣夠   加上低溫

也許有降雪的可能   果不其然   氣溫一直降   遠遠望去附近山頭似乎都白了頭

正準備到附近追雪   天空卻下起雨   不   老爺說那不像雨   是雪   是雪   下雪了

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這是用做豆腐剩下的豆漿稀釋而成的   豆花的豆漿要比較稀   

鹽滷加冷開水

 沖入豆漿後靜置10分鐘

撈除上面的浮沫   看這豆花好嫰好好吃   拿幾片薑片糖沖水   就有好吃的豆花可吃了

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 想過綠色生活   就要知道食物的來源   既然想過自給自足的生活   就得勤勞點

一直很喜歡吃豆腐   小時候   清晨都會有小販推著推車沿路叫賣豆腐   那熱騰騰的豆腐

淋點醬油膏就是人間美味   那滋味到現在都記得   自從知道市售的豆腐加了很多料以後

就很少買了   但吃豆腐的想望一直存在   幾年前有買過一付豆腐模   小小的  

玩起來很不過癮   也很不專業   終於在最近拿到專業的豆腐模了   

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