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 這黑木耳露早已流行過了,那時一想到要花很多時間泡發乾木耳,就讓我卻步

所以沒趕上流行,最近自家的段木黑木耳盛產,決定來試試這神奇的黑木耳露

 

黑木耳是個很普通的食材,但很少人知道它的蛋白質、礦物質、膠質都非常豐富

因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號, 更有人稱它為「植物性燕窩」

具有很高的營養保健價值。

 

在中醫而言,黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經,具涼血止血、活血補血

利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,消痔通便等功效。 而在西方醫藥的研究

則具有降低血液黏稠度,預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等功用。

 

黑木耳主要有這八項功效:

1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。

2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。

3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。

4. 治寒濕性腰腿疼痛。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

6. 改善貧血,骨質疏鬆。

7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。

8. 減重減肥──因為黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。

乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高,食用後可讓腸胃濕潤膨脹

隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中

以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。

特別要注意,已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人,食用黑木耳的風險也較高。

以出血性中風患者為例,腦部出血處急需止血,但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢

而增加風險。因此,一般也會建議,手術及拔牙前後,避免大量吃黑木耳

從中醫角度看,黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物,比較適合夏日食用

可搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料。

(以上資料來自於網路)

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黑木耳洗淨加入黃者、紅棗、枸杞、桂圓、薑片加適量水放入電鍋蒸,外鍋放二杯水

跳起後再悶30分鐘,起鍋後稍微冷卻,將木耳、、紅棗肉和麥芽膏加少許蒸木耳的水

放果汁機打碎,再把其餘蒸木耳水加入打碎的黑木耳(其餘中藥材都不要了)

放入電鍋蒸,外鍋放二杯水,等跳起時就可食用,多做些放冰箱,冷飲熱飲都好喝

怕太稠可加水稀釋,我這是比較偷懶的方法,省去顧爐火的麻煩

但放電鍋蒸不要放太滿以免溢出,紅棗、枸杞、桂圓已有甜味,所以我加少許麥芽糖提味

喝過的人都說好喝,雖然黑糖和木耳的味道比較搭,但從養生的觀點

我還是加入少許自己熬的麥芽膏,熱量和甜度都低,對身體比較沒負擔

最重要的是主要食材都是自己生產的,吃起來多了份安心

夏天吃這飲品應該是不錯的選擇,加那麼多的中藥材可能太滋補了,還是清淡一點為宜

以後只單純用木耳、麥芽膏和薑片來熬就好

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