一直以來為圖方便都是用各式米粉來做糕點，可之前毒澱粉事件爆發開來
才讓我驚覺原來不管是什麼粉，都有可能加入修飾澱粉，或成份不明的粉類
既然各式米粉都有可能添加，那就違背了手作的意義，還是用看得見摸得到的米去做最實在
原以為沒有磨米機就無法製作，親自做一次才發覺原來用果汁機就可以搞定
現在的白蘿蔔正當時，就來做做原味的客家蘿蔔糕
在來米400公克 (米洗淨浸泡一夜，天氣熱每隔一段時間要換一次水)
水400公克
白蘿蔔1200公克(削皮後淨重，刨絲)
作法
1.白蘿蔔絲入鍋煮熟呈透明狀
2.浸泡後的在來米瀝乾水份，加入400克水用果汁機打成米漿
3.米漿倒入蘿蔔絲，加入鹽、白胡椒粉，拌炒至水乾，炒起來有點吃力即可
4.倒入抹油或墊不沾紙入鍋蒸約40分鐘(不沾黏即可)
5.放涼
這次的量剛好裝滿方型鐵盤，倒出來方方正正，可分成三塊
用點油煎到赤赤，沾點蒜蓉醬油，真的超級美味，比用粉做的還Q，少了生粉的怪味
多了點米香，第一次真正的米食初體驗~成功
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