多產的香水檸檬
隨便一採就採了四公斤
老公說買塊愛玉來加檸檬汁吧
我說香水檸檬汁不多拿來擠汁太可惜
去年也是採了很多香水檸檬
不知道怎麼吃它
上網找了資料
發覺用它來做酵素蠻適合的
於是試著做了一缸
開封後那香水檸檬特有的香氣真的很棒
喝完那一缸已過了產期
對那香氣始終念念不忘
又到了香水檸檬產期怎可錯過
這次用了四公斤的檸檬
三公斤的冰糖
一斤的蜂蜜
將檸檬洗淨晾乾
必需等到完全沒了水氣
切片
一層檸檬一層冰糖
最後那層檸檬上先倒入蜂蜜再舖滿冰糖
倒入冷開水淹過全部材料
用保鮮膜封口
要多封幾層
罐口保鮮膜讓它凹下去
因為發酵過程會有氣體產生
怕它氣爆所以得多封幾層
貼上日期
三個月開封風味最佳
將湯汁瀝出即為酵素可對開水喝
剩下的果肉等下次要製作酵素時加入當做酵母
製作酵素所有食材和器具都不可沾到油或水
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